Fenouil 
Origine France gainneville 
Catégorie 3
1.99€ pièce 

L’équivalent végétal de « du museau à la queue » est  « de la feuille à la racine » , où toutes les parties d’un légume sont cuisinées. Absolument rien n’est jeté. S’il y a un porte-étendard de cette approche, c’est bien le fenouil. Fleurs, graines, frondes, tiges, pétioles, bulbe : tout y passe!

On l’aime

Pour sa fraîcheur, son doux parfum anisé et sa texture croquante, qui ressemble un peu à celle du céleri.